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依稀记得小时候在马路旁边贩卖茶叶蛋的老奶奶,那味道真是伴随着我们度过了美丽的童年,积攒着零钱就为了购买茶叶蛋,今天闲着没事做,就想着做下茶叶蛋,回味下我的童年。
工具/材料
鸡蛋、八角、香叶、桂皮、红茶、生抽、老抽、小茴香、香油
操作方法
- 01
从市场买回来新鲜的鸡蛋数个,然后凉水下锅,大火烧烤把鸡蛋煮熟。
- 02
准备配料(八角2个,香叶3-4片,小茴香2-3g,肉桂1小块)可以根据自己的情况增加或减少配料。
- 03
这一步很重要,如果你想你的茶叶蛋味道好的话,就必须购买高级的红茶,当然便宜的也可以。
- 04
紧接着把鸡蛋盛出,并且用凉水洗下澡,然后用祖传的内功把鸡蛋给捏碎,但是别捏开了。
- 05
起锅先把准备好的配料下锅,然后加入糖、盐、生抽、老抽等,几分钟后下鸡蛋,小火炖上10分就完工了。
特别提示
汤汁也是可以吃的, 不要浪费了。
标签:茶叶蛋的做法
文章作者
奔跑的蚂蚁
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