拨鱼儿菜汤的做法

操作方法

• 01

  取适量新鲜的芹菜，摘下芹菜叶子，把芹菜叶子和杆分开用清水洗净，然后单独切好待用。芹菜杆部分是需要炒，芹菜叶子是最后洒在汤里的。

  
• 02

  取一个新鲜的土豆，用清水把土豆洗净，然后用刮刀给土豆去皮，把土豆切成小丁待用，不要切太厚。

  
• 03

  取2-3新鲜的西红柿，用清水把西红柿洗净，然后把西红柿切丁待用，不喜欢西红柿皮的，事先把西红柿用开水烫好，去皮后再切。

  
• 04

  取适量新鲜的大葱，摘掉葱根和黄叶，用清水把葱洗净，然后把葱切成葱花待用，用量根据自己喜好定。

  
• 05

  炒锅放油油热后，先放葱花炝锅，炒出香味后放入备好的西红柿丁，用铲子快速翻炒均匀，要想炒出西红柿汁，那就现在加入适量食盐，用铲子背挤压翻炒西红柿。

  
• 06

  西红柿出汁后，加入备好的土豆丁，用铲子继续翻炒，喜欢豆腐干和木耳的也可以加入，我这用家里现有的食材，主要突出红绿黄的颜色。

  
• 07

  翻炒片刻后，加入切好的芹菜杆部分，用铲子把芹菜杆翻炒均匀，加入芹菜后，菜的颜色更好看。

  
• 08

  把所有食材翻炒均匀，加入适量五香粉，翻炒后加入适量清水，大火煮开，就可以下拨鱼儿了，最后撒上芹菜叶子，煮熟后加入胡椒粉，这样我们的拨鱼儿汤就制作好了，好看好吃还营养，关键是热乎乎的很暖胃。