芹菜炒山药木耳的家常做法

操作方法

• 01

  用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，攥干水分（避免炸锅），备用。

  
• 02

  芹菜用水清洗干净，控干水分，切成寸段。

  
• 03

  山药去皮，清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡一下，再用水投几遍，控干水分，备用。

  
• 04

  切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 05

  芹菜用开水汆一下，入锅几秒钟即捞出，迅速放入冷水中过凉，沥干水分，备用。

  
• 06

  锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，放入木耳翻炒。

  
• 07

  木耳炒至变软，放入山药片翻炒，放入少许白糖。山药略翻炒一下即可，放入芹菜，放入少许料酒，盐，大火爆炒。

  
• 08

  芹菜炒至断生，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。