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香辣小炒芥蓝瘦肉片

200次浏览 | 2019-10-15 22:39:25 更新
来源 :一只小猪
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本文由作者推荐

芥蓝是一种口感介于莴苣和茭白之间的菜,口感还可以。今天小编给大家分享的是香辣小炒——芥蓝炒瘦肉片,希望大家都喜欢。

工具/材料

材料:芥蓝 瘦肉 蒜头 料酒 生抽 淀粉 食用油 蚝油 老干妈辣椒酱 盐 鸡精

操作方法

  • 01

    将芥蓝的叶子剥掉、皮削掉,头部较老的部分切掉,洗净,再切成片状;
    取5-6个蒜头,将蒜头去膜,洗净,切成两半;

  • 02

    取一块瘦肉,里脊肉更好;将瘦肉洗净,切成片状;将瘦肉放入盆里,加入适量的生抽、料酒,抓匀,腌制半小时;

  • 03

    取适量的淀粉放入盆里,加入少量食用油,抓匀,备用;

  • 04

    锅里加适量的食用油,待油温升高后,将瘦肉放入锅里翻炒至肉色变白后盛出备用;

  • 05

    另起油锅,加入少量食用油,将芥蓝放入锅里翻炒几下;加少量水,将芥蓝煮熟;

  • 06

    将蒜头下入锅里,翻炒出香味;

  • 07

    将瘦肉倒回锅里,加入适量的蚝油、盐、鸡精,再舀一汤匙老干妈辣椒酱入锅里,翻炒至入味即可。

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