月饼的制作方法步骤

事先准备好月饼馅，这里用到的月饼馅是黑芝麻花生核桃馅，每一个均是15克左右。然后把小苏打用水融化加入玉米油、白砂糖、蜂蜜等搅拌均匀直至乳化；

往盆中加入500克的面粉，用乳化后的液体来和面，和成一个光滑的面团，用刀切成小段；

用手掌心按一下月饼皮，把月饼馅包入皮中，然后整体揉成一个圆球状；

再把小圆球放在事先准备好的月饼模具中，往出倒就能够把成型的月饼倒出，然后放在烤箱上下烤，180°烤15-18分钟。中途观察烤箱中月饼的上色效果，然后再根据情况用喷壶喷一点水来保湿，时间到了就可以出烤箱了。

温馨提示：喜欢吃酥皮多一点的可以适当增加皮的用料比例，反之则适当增加月饼馅的用料比例即可。